Paista kakkuun vaihteeksi pohjan sijaan keksilevyjä. Kokoa niistä tunti ennen tarjoilua kakku annostelemalla väliin reilusti tuorejuustovaahtoa. Kun kakku saa hetken tekeytyä, keksipohjat pehmenevät sopivasti leikattaviksi.
Mustikka maistuu ihanan lempeältä mascarpone-juuston kera. Keksipohjista tulee makeutta.
Vaikeustaso: Helppo Valmisteluaika 20 mins Kypsennysaika 10 mins Kokonaisaika 30 minuuttia
Annoksia: 8
Suositeltu vuodenaika: Kesä

Kuvaus

Miedon makea mustikka on toimiva makupari mascarponejuustolle. Makeutta tämä mustikkakakku saa keksipohjasta. Tämä kakku valmistuu ilman kananmunaa. Mustikka-mascarponekakku on ehdoton heinäkuun herkku! Jos kaipaat tätä kesäkakkkua muina vuodenaikoina, käytä koristeluun kohmeisia, kotimaisia mustikoita pakkasesta.

Raaka-aineet

Keksipohjat

Voiteluun

Täyte

Päälle

Vinkki

Mustikka maistuu ihanan lempeältä mascarpone-juuston kera. Keksipohjista tulee makeutta.
Mustikka-mascarponekakku on kesäinen marjakakku, jonka voit valmistella etukäteen, kuljettaa ainekset komponentteina ja koota mökkikeittiössä.

Paista ensin keksipohjat. Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit. Lisää loput raaka-aineet ja sekoita taikina sileäksi.

Levitä leivinpaperi kahden uunipellin suojaksi ja sipaise molemmille papereille rasvaa kahden pohjalevyn kokoisille alueille. Jaa taikina rasvalla sipaistuille kohdille. Levitä taikina yhteensä neljäksi suureksi ympyräksi (Ø 20 cm).

Kypsennä pohjia yhtä aikaa kiertoilmalla 200 asteessa noin 10 minuuttia tai uunin keskitason yläpuolella uunipelti kerrallaan 220 asteessa noin 10 minuuttia.

Irrota keksipohjat haaleina leivinpaperista ja leikkaa heti yksi levy sektoreiksi kakun päälle aseteltavaksi.

Vaahdota täytteen kerma löysäksi vaahdoksi. Ota vajaa puolet siitä erilleen. Lisää isompaan kermamäärään tuorejuusto, sokeri ja mustikkahillo tai sose.

Kokoa kakku. Nosta keksilevy vuorollaan kakkua korottamaan ja päällystä se mustikkavaahdolla.

Vispaa loppu kerma napakaksi vaahdoksi ja jaa se keoiksi kakun päälle. Painele väliin keksiviipaleet ja kaada kakun päälle reilusti mustikoita.

Avainsanat: mustikka,keksikakku,mustikkakakku,kakku ilman kananmunaa,munaton,kananmunaton,mascarpone,juustokakku
Reseptikortti toteutettu ohjelmistolla: WP Delicious

Leave a Comment