Minimarengit
Raaka-aineet
- 3 munanvalkuaista (noin 100 g)
- 1 tl sitruunamehua
- 1 1/4 dl sokeria
- 1 3/4 dl tomusokeria
- 2 dl kermaa
- 2 tl sokeria
- 3 rkl veitsenkärjellinen elintarvikeväriä tai - vadelmamarmeladia
Marenkiseos
Väliin
Vinkki!
-
Vispaa valkuaiset ja sitruunamehu kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää puolet sokerista ja jatka vatkaamista. Lisää loppu sokeri ja vispaa edelleen.
Sekoita tomusokeri vaahtoon nuolijan avulla.
Suojaa uunipelti leivinpaperilla.
Pane seos pursotuspussiin ja pursota uunipellille haluamasi muotoisia marenkeja.
Paista ensimmäiset 10 minuuttia 150 asteessa uunin keskitasolla ja alenna lämpötila sitten 100 asteeseen. Paista marenkeja vielä puolitoista tuntia.
Vatkaa kerma, makeuta se sokerilla ja värjää halutessasi karamellivärillä tai sekoittamalla joukkoon siivilän läpi painellen marmeladia.
Sivele marengin pohjaan täytettä ja paina toinen marenki siihen kiinni.
Gluteeniton Keksit, pikkuleivät Tee hyvä kakku -kirja