Greippinen tuorejuustokakku on raikas ja kermaisen pehmeä hyydykekakku, jossa greipin hapokkuus ja kardemummainen pohja muodostavat hurmaavan yhdistelmän. Helppo valmistaa etukäteen – täydellinen juhlapöydän .
Greippinen tuorejuustokakku
Kuvaus
Greippinen tuorejuustokakku on raikas, pehmeä ja aromikas kakku, jossa greippi ja kardemumma täydentävät toisiaan kauniisti. Valmistuu helposti ja on paras tarjota hyvin kylmänä.
Raaka-aineet
Pohja
Täyte
Greippisalaatti
Tee näin:
-
Vuoraa uunivuoka (22 x 22 cm) leivinpaperilla.
Pane keksit muovipussiin ja nuiji ne kaulimella tai lasinpohjalla muruiksi.
Sulata rasva. Sekoita keksimurskaan sulatettu voi, fariinisokeri ja kardemumma. Taputtele keksimurska kakkuvuoan pohjalle. Paista pohjaa 180 asteessa uunin keskitasolla 10−15 minuuttia. Jäähdytä pohja.
Vaahdota vaniljakastike. Notkista tuorejuusto kulhossa ja makeuta se sokereilla.
Leikkaa greipistä lohkot irti siten, että kalvot jäävät pois. Silppua greippilohkot ja lisää silppu juustoseokseen.
Liota liivatelehtiä pienessä kulhossa kylmässä vedessä viisi minuuttia.
Kuumenna maito kiehuvaksi. Puristele liivatelehdet kuivaksi ja liuota ne maitoon. Anna seoksen jäähtyä hiukan ja kaada se juuston joukkoon. Lisää vaahdotettu vaniljakastike. Kaada täyte kakun pohjan päälle.
Suojaa kakku tuorekelmulla ja nosta se jääkaappiin hyytymään vähintään kolmeksi tunniksi.
Leikkaa greippisalaatin greipit kulhoon kalvottomiksi lohkoiksi.
Kiehauta vesi ja sokeri. Sekoita jäähtyneeseen liemeen likööri ja kaada liemi greippilohkojen päälle. Tarjoa greippisalaatti erillisestä tarjoilukulhosta juustotortun kanssa.
Vinkki
Saat kakusta erityisen pehmeän, kun lisäät liivateseoksen juustotäytteeseen ohuena nauhana samalla sekoittaen. Hyytymisen jälkeen koristele tuoreilla greippilohkoilla tai marjoilla juuri ennen tarjoilua.
