Pellillisestä rapeaa Brita-kakkua leikkaat palat 20 vieraalle. Jos tarjoat muita kakkuja, voit laskea pellillisestä riittävän 30 vieraalle. Kakku on helposti toteutettavissa gluteenittomana.
Brita-kakku
Kuvaus
Brita-kakku on klassinen suomalainen kesäherkku, jossa pehmeä kakkupohja ja rapeaksi paistunut marenki muodostavat vastustamattoman yhdistelmän. Kakku täytetään kevyellä kermavaahdolla ja koristellaan runsailla marjoilla sekä kiivillä, mikä tekee siitä näyttävän ja raikkaan tarjottavan juhliin. Tämä ohje on helppo ja nopea valmistaa, ja pellillinen riittää isollekin seurueelle.
Raaka-aineet
Pohja
Marenki
Täyte
Päälle
Limettisokeri
Tee näin:
-
Pohja:
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
Sulata rasva. Vaahdota keltuaiset, muna ja sokeri.
Lisää maito ja sulatettu rasva.
Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää seos varoen vaahtoon.
Levitä taikina leivinpaperilla suojatulle uunipellille.
Vatkaa marengin valkuaisia hetki. Lisää sokeria lusikallinen kerrallaan, seosta yhä vatkaten. Jatka näin kunnes koko sokerimäärä on käytetty.
Mausta marenki mantelirouheella ja levitä marenki pohjataikinan päälle.
Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 15–20 minuuttia. Jäähdytä kakku.
Vispaa täytteeseen tuleva kerma ja makeuta se sokerilla.
Puolita kakkulevy, aseta ensimmäinen pala tarjoiluvadille. Päällystä kakkupala kermavaahdolla. Nosta päälle toinen levy ja koristele se marjoin ja hedelmin.
Pese limetti ja raasta siitä sitrusraudalla kuorisuikaleita sokerin joukkoon. Viimeistele kakku limettisokerilla.
Vinkki
Vinkki! Tee suuriin juhliin kaksinkertainen annos. Paista pohjat kahdella uunipannulla kiertoilmauunissa 150 asteessa. Käytä viimeistelyyn reilummin kermaa, marjoja ja hedelmiä.
Mikäli haluat tehdä kakusta gluteenittoman, käytä vehnäjauhojen sijaan gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta ja perunajauhoja.
