Hoomok tale eli merivuoka

Kypsennysaika 35 mins

Kokonaisaika 35 minuuttia

Ruokakulttuuri: Aasia, Thaimaa

Ruokalajit: Kala, Kalaruoka

Vaikeustaso: Helppo

Annoksia: 4

Raaka-aineet

PUNAINEN CURRY:

½ tl suolaa
6 kpl isoa kuivattua chiliä pilkottuna
1 rkl tuoreita galangajuurta kuorittuna ja paloiteltuna
2 rkl sitruunaruohon vartta paloiteltuna
1 makruut-sitruuna puhdistettuna (irrota kuorta ja hienonna 1tl:n verran)
2 rkl salottisipulia kuorittuna
3 rkl valkosipulia kuorittuna
1 tl korianterin juurta puhdistettuna ja viipaloituna
1 tl katkaraputahnaa

LISÄKSI:

100 g kalafileetä viipaleina
100 g kuorittuja keskikokoisia tuoreita katkarapuja
3 rkl valmista currytahnaa
1½ dl dl kookoskermaa
1 kanamuna
2 rkl tuoreita kaffirin lehtiä viipaloituna
2 rkl kalakastiketta
1 tl palmusokeria

LIEMI:

½ dl kookoskermaa
1 dl thaimaalaisia tuoreita basilikan lehtiä
1 tuore punainen chili, poista siemenet jos haluat lieventää makua.
2 rkl tuoreita kaffirin lehtiä viipaloituna

Tee näin:

1
Valmista punainen curry
Mittaa suola mortteliin. Lisää kuivatut chilit ja jauha. Lisää galangajuuri, sitruunaruoho ja jauha tahnaksi. Lisää makruut-sitruunan kuori. Lisää salottisipuli ja valkosipuli, jatka työstämistä. Lisää korianterin juuri ja lopuksi katkaraputahna. Sekoita tasaiseksi.
2
Valmista vuokaan tuleva pääseos
Viipaloi kalafile ja laita kulhoon katkarapujen kanssa. Lisää currytahna, kookoskerma ja kanamuna. Sekoita. Lisää viipaloidut kaffirinlehdet, kalakastike ja palmusokeri. Sekoita tasaiseksi.
3
Kypsennä merivuoka
Voitele uunivuoka tai annosvuoat. Kaada seos vuokaan. Höyrytä 15–20 min tai kypsennä vesihauteessa 175 °C noin 20–25 min.
4
Valmista päälle tuleva liemi
Kuumenna kookoskerma. Lisää basilikanlehdet, pilkottu chili ja viipaloidut kaffirinlehdet. Lämmitä hetki, ilman kovaa keittoa.
5
Viimeistele ja tarjoile
Lusikoi lämmin liemi kypsän merivuoan päälle ja tarjoile heti.

Avainsanat: hoomok tale resepti, thaimaalainen merivuoka, thaimaalainen kalaruoka, punainen curry kala, helppo thaimaalainen ruoka, kookoskermavuoka, Thai fish custard recipe,

Lue verkossa: https://cakeaway.fi/reseptit-arkisto/hoomok-tale-eli-merivuoka/