Helppo ja aromaattinen hillottu inkivääri sopii täydellisesti leivonnaisten maustamiseen. Suloisen tulinen inkivääri toimii erityisen hyvin suklaisten kakkujen ja torttujen täytteissä ja kuorrutusten alla. Katso myös resepti päärynäiseen suklaakakkuun, jossa hillottu inkivääri odottelee suklaakuorrutteen alla.
Raasta inkivääristä 1 dl raastetta. Poimi raasteen joukkoon jääneet inkiväärisäikeet pois. Kuumenna kattilassa vesi-sokeriseosta, kunnes sokeri sulaa. Lisää inkivääriraaste ja keitä hiljalleen sakeaksi hilloksi. Säilytä kylmässä tiiviissä rasiassa tai pakasta. Käytä hillottua inkivääriä esimerkiksi suklaatortussa.
Jos haluat hillosta erityisen aromikasta, keitä joukkoon pieni tilkka sitruunamehua tai ripaus vaniljaa. Hillo myös pakastuu erinomaisesti pienissä annoksissa.