Hedelmäisten kakkujen viinien valinta on helppoa, kun tietää perusperiaatteet: raikkaat ja sitruunaiset kakut rakastavat yhtä lailla hedelmäisiä ja täyteläisiä jälkiruokaviinejä. Tästä löydät helpot vinkit oikean viinin valintaan.
Hedelmäisten kakkujen viinit
Raaka-aineet
Ohjeet
-
Näin valitset viinin hedelmäiselle kakulle:
Hedelmäiset, erityisesti sitruunaiset kakut ovat usein yhtä aikaa sekä kirpeän raikkaita että melko makeita. Tällaisille kakuille sopivat mainiosti sitruunaisuutta ja täyteläistä hedelmäisyyttä toistavat Uuden maailman jälkiruokaviinit. Näitä ovat esimerkiksi late harvest- tai botrytis semillon -viinit Australiasta, Chilestä, Etelä-Afrikasta tai Yhdysvalloista. Myös saksalainen tai itävaltalainen beerenauslese on mainiosti hedelmien raikkautta tukeva viini.
Tiesitkö, että….
Beerenauslese on ylikypsistä jalohomeisista rypäleistä valmistettu saksalainen tai itävaltalainen jälkiruokaviiniä. Trockenbeerenauslese on ylikypsistä, rusinoituneista ja jalohomeisista rypäleistä valmistettu saksalainen tai itävaltalainen jälkiruokaviini. Se on aromeiltaan beerenauslesea tiiviimpi: makeampi, täyteläisempi ja jalohomeisempi.
Late harvest ja botrytis semillon ovat yleisiä etikettimerkintöjä Uuden maailman, esim. Australian, Chilen tai Yhdysvaltojen jälkiruokaviineissä. Näissä nimissä late harvest viittaa viinissä käytettyjen rypäleiden myöhäiseen korjuuajankohtaan.
Botrytis semillon puolestaan viittaa jalohomeeseen ja Semillon-lajikkeeseen.
Vinkki
Sitruunaisten ja makeiden kakkujen paras pari on hedelmäinen jälkiruokaviini, kuten late harvest tai botrytis semillon. Myös beerenauslese toimii erinomaisesti.
