Espressokastike on helppo ja aromikas lisuke, joka muuttaa kuivemmankin kakun meheväksi ja täyteläiseksi. Karamellisoitu sokeri, kerma ja espresso muodostavat pehmeän kastikkeen, joka sopii täydellisesti erityisesti suklaakakulle sekä marja-jäätelöannoksen kastikkeeksi.
Espressokastike tekee kuivemmastakin kakusta herkullisen mehevän. Karamellisoitu sokeri, kerma ja espresso antavat täyteläisen ja aromikkaan maun.
Keitä kattilassa sokeria ja sitruunamehua, kunnes sokeri on saanut vaaleanruskean värin.
Lisää kerma vähin erin kastiketta koko ajan sekoittaen. Mausta espresso-pikakahvijauheella, siivilöi kastike kulhoon ja pane jääkaappiin tuorekelmulla suojattuna. Kastike säilyy kylmässä viikon. Tarjoa espressokastiketta suklaakakun kanssa.
Tähän reseptiin ei valitettavasti ole kuvituskuvaa. Käytetyssä kuvassa on suklaata. Espressokastike näyttää siirapilta, se on koostumukseltaan suklaata ohuempaa.
Anna kastikkeen jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua, jotta sen aromit syventyvät. Jos haluat ohuemman koostumuksen, lisää ripaus kuumaa vettä juuri ennen tarjoilua.