Artisokka‑perunasose on helppo ja kermainen vegetaarinen lisuke, joka sopii sekä arkeen että juhlaan. Pehmeä maku ja yksinkertaiset raaka‑aineet. Kaurakermalla saat tästä vegaanisen lisukkeen pääruualle, vaikkapa selleripihvien kanssa tarjottavaksi. Juhlavan annoksen saat lorauttamalla päälle tryffeliöljyä.
Kuori perunat ja maa-artisokat. Keitä ne kypsiksi vähässä vedessä eri kattiloissa.
Soseuta perunat. Lisää joukkoon maito ja suola. Sekoita joukkoon rasva, kypsät maa-artisokkakuutiot ja 1 dl keitinlientä. tryffeliöljyloraus muusin päällä tekee annoksista todella juhlavat!
Tarjoa selleristä paistettujen pihvien (viipaloi, kuori ja höyrytä 10 min, paneroi korppujauhossa, paista margariinissa tai kasviöljyssä) kera.
Koska tämä pääruuan lisuke sopii erinomaisesti talviaikaan, on kuvituskuvana lampaantaljalla päällystetyt tuolit. Ne olivat erään kivan hevostilan ja talliravintolan takaterassilla. Hiihtelin sinne eräänä aurinkoisena päivänä ja otin kupin teetä. Mukana tuli maukkaita keksejä. Näihin tuoleihin olisi voinut unohtua pidemmäksikin ajaksi.