Valmistan tämän leivonnaisen mieluiten yleiskoneella, koska se raastaa, hienontaa ja vispaa. Ohje on kirjoitettu yleiskoneelle, mutta leipominen onnistuu myös ilman sitä, raastinrautaa, kokkiveitseä sekä vispilää käyttäen.
Aprikoosineliöt
Kuvaus
Mantelijauhe antaa leivonnaiselle rakennetta ja täyteläisyyttä, ja kuivatut aprikoosit lisäävät hedelmäisen raikkaan vivahteen. Kaneli ja muskottipähkinä täydentävät kokonaisuuden lämpimällä mausteisuudella. Tämä leivonnainen sopii mainiosti kahvipöytään tai kevyeksi jälkiruoaksi.
Raaka-aineet
KORISTELU
VUOKAAN
Valmistusohjeet
-
Taikina
Voitele pala leivinpaperia ja vuoraa sillä suorakaiteen muotoinen uunivuoka (22X30). Pese porkkana ja raasta se yleiskoneen raastinterällä kulhoon. Vaihda koneeseen leikkuuterä ja hienonna porkkanaraaste. Lisää koneen kulhoon muut raaka-aineet kananmunia ja suolaa lukuun ottamatta. Jauha taikina tasaiseksi leikkuuterällä. Lisää taikinaan kananmunankeltuaiset. Vaihda koneeseen toinen kulho ja vispaa siinä valkuaiset ja suola kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita taikina ja valkuaisvaahto keskenään ja siirrä seos vuokaan.
-
Paistaminen
Kypsennä leivonnaista 180 asteessa uunin keskitasoa hiukan alempana noin 40 minuuttia. Leikkaa jäähtyneestä leivonnaisesta ruutuja ja koristele ne leikkaamalla päälle viuhka aprikoosista.
Vinkki
Voit tarjota kakun lisukkeena nokareen smetanaa tai soseutettua aprikoosia kastikkeena.
