Suuri pekonimuffini

Voitele leipävuoka rasvalla ja vuoraa se muutamalla pekonisiivuilla. Paista yli jäävät pekonit paistinpannussa ilman lisärasvaa rapeiksi ja nosta talouspaperille jäähtymään. Lorauta pannulle sulanut rasva kulhoon. Lisää rasvasulaan voi tai margariini, sokeri, suola ja kananmuna. Kuori omena ja poista siitä siemenkota. Pilko taikinan joukkoon omena ja paistettu pekoni.

Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja lisää taikinaan vuorotellen jauhoseosta ja maitoa.

Täytä vuoka taikinalla. Käännä pekonit taikinan päälle siten, että taitekohtaan jää löysää kohoamisvaraksi. Kypsennä tätä isoa muffinia 200 asteisen uunin keskitasolla 35 minuuttia. Jäähdytä muffini vuoassaan.