Sinappinen kinkkumunakas

Vispaa kulhossa keskenään kananmunat, mausteet ja maito.

Sulata rasva paistinpannussa. Kaada kananmunaseos pannuun. Alenna lieden lämpötilaa.

Vedä hyytynyttä munakasmassaa puulastalla reunoilta keskustaa kohti. Tilalle valuu munakkaan päältä hyytymätöntä seosta. Jatka näin, kunnes munakas on lähes täysin hyytynyt.

Sekoita sinappi tuorejuustoon ja sivele seos munakkaalle. Ripottele päälle kinkkusuikaleet ja vihreää paprikaa. Käännä munakas kaksinkerroin ja liu’uta se lautaselle.