Punajuuri-silakkaleivät

Vinkki!

Ripottele suola silakkafileiden päälle, peitä astia ja anna maustua jääkaapissa vuorokauden. Kuori ja silppua sipuli. Mittaa liemiaineet kattilaan ja kiehauta. Jäähdytä liemi. Huuhtele suolatut silakkafileet kylmällä vedellä, repäise nahka pois ja pane fileet sipulikuutioiden kanssa kerroksittain lasipurkkiin. Kaada kylmä liemi päälle, sulje purkki ja laita jääkaappin. Anna maustua yön yli. Valuta silakat ennen tarjoilua. Tarjoa ranskankerman ja keitettyjen punajuurien kanssa ruisleivillä, mielellään oluen kera.