Popia mangsawirat eli kasviskevätkääryleet
- 10 valkosipulin kynttä hienonnettuna
- 3 tl korianterin juurta puhdistettuna ja viipaloituna
- ½ tl jauhettua valkopippuria
- ½ tl suolaa
- 4 dl herkkusieniä viipaleina
- 4 dl porkkanaa pitkinä viipaleina
- 4 dl kaalia pitkinä viipaleina
- 4 dl lasimaisia mungopapuvermisellejä ( liota ensin vedessä 5 min ja sitten siivilöi )
- 3 rkl osterikastiketta tai soijakastiketta
- 1 dl tuoreita korianterin lehtiä
- 2 rkl rypsiöljyä
- 20 palaa valmista, pakastettua kääryletaikinaa ( ½ pkt)
- 1 munankeltuaista vatkattuna
- 2 l miedonmakuista kasviöljyä uppopaistoon
- Luumukastiketta
- chilikastiketta
Vaihe 1
Laita ainekset huhmareeseen ja sekoita, kunnes saat aineksista pehmeän tahnan.
Kuumenna 2 rkl kasviöljyä wokkipannussa. Lisää joukkoon valmis tahna ja paista 1 minuutti.
Lisää herkkusienet ja paista koko ajan sekoittaen noin 2 minuuttia.
Lisää porkkana, kaali ja vermissellit ja paista käännellen 2 minuuttia niin että kasvikset ovat sopivasti kypsyneet.
Lisää kastike ja yrtti, sekoita.
Paistaminen: irroita sulanut lehtitaikinan levy ja levitä se pöydälle. Jaa päälle täytettä ja rullaa kiinni. Sulje voitelemalla munankeltuaisella.
Kuumenna 2 l kasviöljyä wokkipannussa ja uppopaista kevätkääryleet siinä kauniin ruskeaksi. Nosta valmiit kevätkääryleet wokkipannusta reikäkauhalla ja valuta ne talouspaperin päällä. Tarjoile luumukastikkeen tai chilikastikkeen kanssa.