Lime-curd-valkosuklaatahna

Pane keltuaiset, sokeri sekä limetin kuori ja mehu kulhoon.

Pane kulho kattilan päälle, jossa on höyryävään kuumaa vettä. Kuumenna seosta sitä samalla vatkaten, kunnes seos sakenee.

Nosta kulho pois lämmöstä ja sulata joukkoon voi ja valkosuklaa. Mausta seos vaniljasokerilla. Jäähdytä seos huoneenlämpöiseksi tai pane se tuorekelmulla vuorattuna jääkaappiin odottelemaan.

Vispaa kerma. Sekoita pieni määrä kermavaahtoa limettitahnan joukkoon. Kun seos on notkeaa, sekoita keskenään limettitahna ja loppu kermavaahto.

Vinkki! Lime-curd -täytteeseen voit sekoittaa myös tuorejuustoa, kuten Limetti-kookoskakkureseptissä on tehty.