Kurpitsa-kardemummahillo

Leikkaa kurpitsasta isolla veitsellä reilusti kuori irti. Poista keskeltä pehmeä osa siemenineen.

Lohko kurpitsa kattilaan. Lisää joukkoon tilkka vettä ja sokeri.

Kuumenna seosta keskilämmöllä kannen alla, kunnes kurpitsasta erottuu nestettä. Kaada neste pois ja jatka kypsennystä. Kaada vielä toistamiseen kattilan pohjalle erottunut neste pois.

Soseuta seos, lisää hillo- ja marmeladisokeri sekä kardemumma. Kuumenna seosta muutama minuutti ja jäähdytä.

Hillo käy kakun täytteeksi tai lisäkkeeksi kerman kanssa erillisenä tarjottuna. Se maistuu myös paahtoleivällä.