Kääng panääng nyä eli naudanlihaa currykastikkeessa
Raaka-aineet
- ½ tl suolaa
- 7 isoa kuivattua chiliä pilkottuna
- 1½ rkl tuoreita galangajuurta kuorittuna ja paloiteltun
- 1 rkl sitruunaruohon vartta paloiteltuna
- ½ muskottipähkinä (paahda pannulla kovalla lämmöllä ja ilman öljyä noin 2 min)
- 3 rkl salottisipulia kuorittuna
- 1 tl korianterin juurta puhdistettuna ja viipaloituna
- 4 rkl maapähkinä keitetuna ja hienonnettuna
- 1 dl kookoskermaa
- 4 rkl valmista currytahnaa
- 400 g naudanlihaa viipaloituna
- 2 dl naudanlihalient
- 1 dl kookoskermaa
- 2 rkl kalakastiketta
- 4 tl palmusokeria
- 2 tuoretta punaista chiliä viipaleina, poista siemenet jos haluat lieventää makua
- 1rkl tuoreita kaffirin lehtiä viipaloituna
- 1rkl tuoreita kaffirin lehtiä viipaloituna
- 4 rkl thaimaalaista tuoreita basilikan lehtiä
CURRYTAHNA
LISÄKSI
Vinkki!
Vaihe 1
Laita currytahnan ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes saat aineksista pehmeän tahnan.
Kuumenna kookoskerma ja currytahna wokkipannussa ja paista koko ajan sekoittaen noin 5 minuuttia.
Lisää naudanliha, lihaliemi ja kookoskerma ja keitä sen jälkeen hiljalleen kunnes lihaa tuntuvat pehmeää.
Lisää kalakastike, palmusokeri, chili ja kaffirinlehdet ja hämmennä.
Viimeistele annos basilikalla.